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思いつくままに、すらすらと。

思いつくままに、すらすらと何かを書いていきます。ノーコンセプト、かな?

食いもんレビュー215 サンサス「きねうちラーメン」で鯛だしラーメン

 買いだめしていたロングライフうどんがなくなってしまったのですが、いつも買っていた文化堂で見当たらない・・・。どこかに売っていないもんかと思い、探してみたのですが・・・

サンサス きねうちラーメン サンサス きねうちラーメン 原料

 ラーメンを見つけました。

 製造しているのは秩父の「サンサス」という会社。「きねうち麺」というブランドで販路を構築しているようですが、今回紹介するラーメンは、ホームページの商品紹介にはありません。どうやら業務用商品の扱いとのこと。ちなみに1玉98円だったので、冷蔵生めんよりは若干高めの設定。なお、かんすいを使用していないため、分類は「中華風うどん」とのこと。うどん?うどんねぇ・・・

 ちなみにこの麺、スープはありません。自分で調達しないといけないのですが・・・

真鯛の兜煮 真鯛の兜煮 余った煮汁

・・・ちょうど真鯛のアラが安かったので、兜煮・アラ炊きを作って、余った煮汁をスープにすればよいではないかと考えました。ちなみに味付けは結構適当で、醤油:みりん:酒を1:1:1くらいにしていたかな?一晩冷蔵庫に入れたら見事なゼリーになりました。ちなみにこのままだとしょっぱすぎるので、ちょっと薄めてスープを作りますが、鯛の出汁は効いているので特段それ以外は何も味付けしません。

 ちなみに調理方法は、麺を1回40秒ほど湯がいて水洗いし、ラーメンスープに30秒ほど入れて茹でるとのこと。そのまま入れられないのはちょっと面倒ですが、ラーメン系は粉落とししないといけないので、仕方がないですかね。

サンサス きねうちラーメン 鯛だしラーメン

 そんでもって出来上がりはこちら。カマが2つあったので1つ乗せてみました。肝心の麺なのですが、ちょっと色がラーメンっぽくないです。というよりもやはり中華麺ではないからか、透き通った感じになっています。食感・味もラーメンという感じはあまりしなかったですね。なんでしょう、スープの味が濃すぎたところもあるでしょうか?う~ん・・・

 「中華風うどん」ということは、意外とラーメンスープじゃなくて和麺スープに合うのかも。こういうやつとかの方が合っているのかもしれませんね。
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  1. 2021/09/26(日) 03:00:00|
  2. 食いもん
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コメント

美味しそう~(〃゚∇゚〃) i-176

つゆが付いてないとの事。
自分で作るのも
面白そうですが
なかなか難しそうでもあるのですが
カタばみさん
なかなかの腕ですねe-420(*´ω`*)




  1. 2021/09/28(火) 15:29:12 |
  2. URL |
  3. みけ #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 美味しそう~(〃゚∇゚〃) i-176
>
> つゆが付いてないとの事。
> 自分で作るのも
> 面白そうですが
> なかなか難しそうでもあるのですが
> カタばみさん
> なかなかの腕ですねe-420(*´ω`*)

こんばんは。

ラーメンの方は今一つだったんですよね。
後日市販のスープでも試したのですが、やはり今一つでした。


鯛の方はなかなか良い出汁が出ておりました(^^)
  1. 2021/09/28(火) 22:23:13 |
  2. URL |
  3. カタばみ #-
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